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酒店冷库设计注意事项 酒店冷库设计重点

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酒店冷库设计注意事项 酒店冷库设计重点

冷库是大部分酒店的必备设施之一。酒店对于食品的需求量是很大的,冰柜不但储存量小而且取货麻烦。基于实用性的考虑,通常酒店都会建造个小型冷库来储存食材。

酒店冷库设计时需要重点考虑以下注意事项。

1、由于生鲜果蔬和肉类食品的储存要求不同,为了保证食材的鲜度,酒店冷库一般会设计成双温冷库,一边保鲜一般冷藏。

2、由于酒店冷库存取货频繁,为了减少频繁存取货对库房环境的破坏,需要考虑在库门出安装保温门帘或风幕机。

3、酒店冷库一般都是靠近厨房或者就在厨房里,冷库附近容易存在积水、杂物或虫鼠,做冷库设计方案时要重点考虑如何方便排水和去污除虫。

4、噪声的问题。酒店冷库一般靠近厨房,离酒店人员工作场所比较近,做方案时应尽量避免噪声污染。

5、酒店冷库经常打开、关闭,消耗大量电能,设计方案应尽量节能省电。

6、大型酒店冷库,储存量是非常大的,通常会在冷库内安装各种运输设备,设计时应该给这些运输设备留出足够的空间。